Chiński Nowy Rok 2024: Rok Drewnianego Smoka w Kulturze Wietnamskiej
Wraz z nadejściem Chińskiego Nowego Roku, który w 2024 roku wypada 10 lutego, pragnę podzielić się z Państwem fragmentem kultury, która jest mi bliska zarówno sercem, jak i duchem. Jako restaurator kuchni wietnamskiej ADONG w Polsce, każdego dnia mam zaszczyt dzielić się smakami i tradycjami Wietnamu. Nowy Rok, znany w Wietnamie jako Tết Nguyên Đán, jest bez wątpienia najważniejszym i najbardziej kolorowym świętem w kalendarzu, a 2024 rok według kalendarza księżycowego obchodzony będzie jako rok Drewnianego Smoka.
Tradycje i Obyczaje
Choć Chiński Nowy Rok kojarzony jest głównie z Chinami, w Wietnamie święto to nazywane Tết, jest równie ważne i obchodzone z wielkim przepychem. Tết to czas, kiedy rodziny gromadzą się, aby świętować, wspominać miniony rok i witają nowy z nadzieją oraz odnowieniem. Jest to okres, kiedy domy i ulice rozświetlane są kolorowymi latarniami, a powietrze wypełnia zapach kwitnących kwiatów, takich jak kwiat brzoskwini czy kumkwat, symbolizujących odrodzenie i szczęście.
Kulinarne Zwyczaje
Kuchnia odgrywa centralną rolę podczas obchodów Tết. Stoły ugina się od tradycyjnych potraw, które nie tylko zachwycają smakiem, ale także mają głębokie symboliczne znaczenie. Jedną z takich potraw jest Bánh chưng – kleisty placek ryżowy, który opowiada historię rolniczych tradycji Wietnamu, wypełniony jest fasolą mung, wieprzowiną i innymi składnikami, owinięty w liście bananowca. Według legendy, potrawa ta została wynaleziona przez księcia Lang Liêu, symbolizując szacunek dla ziemi i przodków.
Nie może zabraknąć także Thịt kho tàu, czyli wolno gotowanej wieprzowiny z jajkami w słodko-słonej marynacie, która ma przypominać o obfitości i dobrobycie w nadchodzącym roku. Dania te, podobnie jak wiele innych, są przygotowywane z myślą o zmarłych przodkach, których duchy, jak wierzą Wietnamczycy, odwiedzają domy w trakcie Tết, aby dzielić się posiłkiem ze swoimi rodzinami.
Rok Drewnianego Smoka
Rok 2024, będący rokiem Drewnianego Smoka, niesie ze sobą obietnicę zmiany i nowych początków. Smok, będący najbardziej auspicyjnym i potężnym znakiem w chińskim zodiaku, symbolizuje siłę, szczęście i odwagę. Drewniany element dodaje energii wzrostu, kreatywności i odnowy. W kulturze wietnamskiej Smok jest również symbolem cesarskiej władzy i harmonii.
W ADONG, nasza kuchnia w tym szczególnym czasie będzie inspirowana dynamizmem Drewnianego Smoka, łącząc tradycyjne smaki z nowoczesnymi akcentami, aby oddać hołd temu potężnemu symbolowi. Nasze specjalne menu Tết będzie odzwierciedleniem tej energii, z daniami, które nie tylko zadowolą kubki smakowe, ale także przyniosą szczęście i dobrobyt na nadchodzący rok.
Znaczenie Tradycji
Współczesny świat pędzi do przodu z niezwykłą prędkością, a życie w obcym kraju często wymaga od nas adaptacji i kompromisów. Jednak tradycje i obyczaje związane z obchodami Tết pozwalają mi, jak i wielu Wietnamczykom na całym świecie, na chwilę refleksji i powrotu do korzeni. To czas, kiedy możemy na nowo połączyć się z naszą historią, kulturą i wartościami, które kształtują naszą tożsamość.
Podsumowanie
Obchody Chińskiego Nowego Roku, a w szczególności wietnamskiego Tết, są wyrazistym przypomnieniem o bogactwie kulturowym, które możemy czerpać z tradycji. Rok Drewnianego Smoka jest okazją do świętowania, odnowy i wyrażenia nadziei na przyszłość. W ADONG, jesteśmy dumni, że możemy podzielić się z Państwem kawałkiem tej wspaniałej tradycji.
Zapraszam wszystkich do wspólnego celebrowania tego wyjątkowego czasu, odkrywania smaków i tradycji, które łączą nas z dalekimi zakątkami Azji. Niech nadchodzący rok Drewnianego Smoka przyniesie Państwu obfitość, zdrowie i szczęście. Chúc Mừng Năm Mới – Szczęśliwego Nowego Roku!
