Historia kuchni Wietnamskiej
Kuchnia Wietnamu jest unikalnym połączeniem smaków, składników i tradycji. W ciągu wieków Wietnamczycy wykorzystywali lokalne produkty i wpływy kulinarne z innych krajów Azji, tworząc swoją własną, charakterystyczną kuchnię.
Wpływy chińskie
Kuchnia wietnamska ma swoje korzenie w kuchni chińskiej, która była wprowadzona do Wietnamu w starożytności. W ciągu wieków Wietnamczycy przyjęli wiele chińskich potraw i technik kulinarnych, takich jak smażenie, gotowanie na parze i fermentacja. Jednak Wietnamczycy przystosowali te techniki do swoich własnych smaków i składników, tworząc własne odmiany potraw takie jak Pho i Bun Cha.
Wpływy francuskie
W XIX wieku Francja zaczęła kolonizować Wietnam, co miało wpływ na kuchnię tego kraju. Francuzi wprowadzili do Wietnamu nowe składniki i techniki kulinarne, takie jak sery, pieczywo i desery. Wietnamska kuchnia zaczęła również używać mąki, cukru i masła, co pozwoliło na rozwój nowych rodzajów potraw, takich jak banh mi i bánh xèo.
Regiony kulinarne w Wietnamie
Kuchnia Wietnamu jest różnorodna, ponieważ różni się w zależności od regionu. Na północy Wietnamu dominują potrawy z ryżu i makaronów, a także dania z mięsem i warzywami. Na południu Wietnamu jest bardziej tropikalnie i kuchnia jest bardziej różnorodna, z dużą ilością owoców morza i ziół. Centralny Wietnam charakteryzuje się bardziej pikantnymi potrawami, a także daniem typu mięsnego, takim jak „Com Hen”
Popularne dania w Wietnamie
Jednym z najsłynniejszych dań wietnamskich jest Pho, tradycyjne zupa z makaronem ryżowym i mięsem, która jest popularna zarówno na północy, jak i południu kraju. Inne popularne dania to Bun Cha, duszone kawałki mięsa z warzywami i makaronem ryżowym, oraz Goi Cuon, czyli rolki primrose z ryżowego papieru z mięsem, warzywami i ziół.
Sajgonki (lub Saigon Rolls) są powszechnym daniem street food w Wietnamie, szczególnie w południowym regionie kraju, wokół miasta Ho Chi Minh (dawniej Sajgon). Są one podobne do tradycyjnych goi cuon, ale z różnicą w składnikach i smaku.
Sajgonki zwykle składają się z cienkich placków ryżowego papieru, które są nadziewane mięsem, warzywami i ziołami. Popularne mięsa używane do nadziewania to krewetki, kurczak, wołowina lub wieprzowina. Warzywa, takie jak sałata, rukola, kiełki fasoli, kiełki sezamu, i cebula są często używane jako nadzienie. Sajgonki są zwykle podawane z sosem, który może zawierać olej z orzechów, sos rybny, sos sojowy, czosnek i chilli.
Sajgonki są uważane za popularne danie na street food i mogą być znalezione w licznych ulicznych straganach i stoiskach w całym kraju, a także w restauracjach oferujących street food.
Ich popularność rozszerzyła się poza granice Wietnamu, i mogą być znalezione w wielu miastach na całym świecie, gdzie ludzie poszukują egzotycznych smaków.
Kuchnia wietnamska jest unikalna i różnorodna, a jej historia jest bogata i pełna wpływów z innych krajów i regionów. Wietnamska kuchnia jest ceniona za swoją prostotę, różnorodność składników i użycie świeżych ziół i warzyw. Obecnie, wietnamska kuchnia jest coraz bardziej popularna na całym świecie i zachęca do spróbowania jej smaków i aromatów.
