Kuchnia Francuska a Wietnamska
Wietnam jest krajem o długiej i bogatej historii, która sięga ponad tysiąca lat wstecz. W ciągu wieków kraj ten był zarówno niepodległy, jak i pod panowaniem różnych potężnych imperiów.
Wietnam jest jednym z najstarszych krajów w Azji Południowo-Wschodniej. W X wieku p.n.e. powstało tam pierwsze państwo, znane jako Van Lang. W 111 w. n.e. Wietnam został podbity przez imperium chińskie i pozostawał pod jego kontrolą aż do X wieku. W X wieku Wietnam zaczął powracać do niepodległości, a w XV wieku został zjednoczony pod rządami dynastii Le.
W XIX wieku Wietnam znalazł się pod kontrolą francuską, co rozpoczęło okres wietnamsko-francuskiej wojny kolonialnej. Po kilku dekadach walk i powstań, Francja uzyskała pełną kontrolę nad Wietnamem w 1883 roku. Wietnam pozostał pod francuską kontrolą aż do 1945 roku.
Kolonizacja francuska w Wietnamie
Po zakończeniu II wojny światowej Wietnam zaczął walczyć o niepodległość od Francji. Wojna ta trwała do 1954 roku i zakończyła się podpisaniem porozumienia w Genewie, które zapewniło Wietnamowi niepodległość.
W latach 60. XX wieku Wietnam rozpoczął walkę o jedność kraju, co prowadziło do wojny w Wietnamie. Wojna ta trwała od 1955 do 1975 roku i zakończyła się zwycięstwem Wietkongu nad armią wietnamską i amerykańską.
Po zakończeniu wojny w Wietnamie, kraj ten zaczął powoli powracać do normalności. W 1986 roku wprowadzono reformy ekonomiczne, znane jako „Đổi Mới”, które zapoczątkowały dynamiczny rozwój gospodarczy kraju. W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci Wietnam stał się jednym z najszybciej rozwijających się krajów Azji, a jego gospodarka stała się jedną z najdynamiczniej rozwijających się na świecie.
Jak kolonizacja francuska wpłynęła na kuchnie Wietnamską?
Francuska kolonizacja wpłynęła na kuchnię wietnamską poprzez wprowadzenie nowych składników i technik kulinarnych, takich jak pieczenie i użycie masła oraz mąki. Wprowadzenie bagietki, croissantów i innych francuskich potraw stało się popularne w wietnamskim menu. Francuska kultura kulinarna wpłynęła również na wietnamską filozofię gotowania, taką jak zwrócenie uwagi na estetykę i prezentację jedzenia.
Francuska kolonizacja wprowadziła do kuchni wietnamskiej:
- Nowe składniki, takie jak mąka, masło, ser i wina.
- Nowe techniki kulinarne, takie jak pieczenie i duszenie.
- Wprowadzenie francuskich potraw, takich jak bagietki, croissanty, crème brûlée i inne desery.
- Zwrócenie uwagi na estetykę i prezentację jedzenia.
- Wprowadzenie nowych stylów konsumpcji jedzenia, takich jak śniadania i kolacje.
- Wprowadzenie nowych metod konserwacji żywności, takich jak solenie i kiszenie.
- Wprowadzenie nowych narzędzi kuchennych, takich jak noże, patelnie i garnki.
- Wprowadzenie nowych stylów serwowania jedzenia, takich jak użycie porcelany i srebrnych sztućców.
Wiele dań wietnamskich przetrwało po francuskiej kolonizacji, ale także wiele dań zostało zmodyfikowanych lub całkowicie zastąpionych przez francuskie dania. Wietnamska kuchnia zachowała swoje tradycyjne smaki i składniki, ale także wprowadziła wiele francuskich technik i składników. Dzisiaj wietnamska kuchnia jest unikalnym połączeniem tradycyjnych wietnamskich i francuskich elementów. Niektóre z najbardziej popularnych dań, które pozostały po kolonizacji francuskiej, to między innymi bánh mì, phở i crème brûlée.
